Waar komt deze bewering vandaan?
We weten dat zoete smaken je hongergevoel versterken, en er zo voor zorgen dat je meer calorieën opneemt. Bittere smaken werden in het algemeen minder onderzocht. Belgische onderzoekers gingen daarom na of bittere smaken kunnen beïnvloeden hoeveel honger je hebt en hoeveel je eet (1). In hun onderzoek is er echter geen sprake van gin-tonic. De drank werd eraan toegevoegd in de media, omdat gin-tonic een bittere smaak heeft.
De Belgische onderzoekers voerden een literatuurstudie uit. Ze selecteerden studies uitgevoerd bij dieren en bij mensen, waarin wetenschappers het verband nagingen tussen bittere smaken en eetlust. Zo is het bekend dat een bittere smaak niet alleen een gewaarwording geeft op je tong, maar ook dat bittere stoffen die rechtstreeks in de maag van muizen met obesitas worden aangebracht, de diertjes doen vermageren.
In deze literatuurstudie bespreken de onderzoekers hoe bittere smaken hongerhormonen zouden kunnen beïnvloeden en de maaglediging vertragen. Daardoor zou je eventueel kunnen vermageren.
Hoe moet je dit nieuws interpreteren?
Er bestaan vier basissmaken: bitter, zoet, zuur en zout. Dan heb je nog umami, wat heerlijk of hartig betekent in het Japans. Sommigen voegen daar een zesde smaak aan toe, namelijk vet. In tegenstelling tot zoet wekken bitter en zuur een afkeer op, en kunnen ze als alarmsignaal fungeren voor giftig of bedorven voedsel.
Enkele bedenkingen bij deze interessante literatuurstudie:
- Het onderzoek toont niet aan dat bittere smaken doen vermageren. Het beschrijft een mogelijke invloed van bittere smaken op je hongergevoel, aan de hand van studies op cellen, dieren en mensen.
- De literatuurstudie is geen systematische literatuurstudie, waarbij de onderzoekers alle studies raadplegen over een bepaald onderwerp.
- In de studie wordt met geen woord gerept over gin-tonic. De media voegden de populaire drank toe aan de berichtgeving om aandacht te trekken.
- Het is dus helemaal niet onderzocht of gin-tonic een rol kan spelen bij vermagering.
- Dat kan ook helemaal niet:
- Een klassieke gin-tonic bestaat uit 50 ml gin en 200 ml tonic. In calorieën betekent dat 100 voor gin en 74 voor tonic: in totaal 174 calorieën.
- Een gin-tonic met tonic zero telt 104 calorieën, vergelijkbaar met een glas bier of wijn.
Als je wil vermageren, dan kan je alcohol en andere ‘vloeibare calorieën’ zoals frisdranken beter vermijden. Ze dragen niet bij tot een verzadigend gevoel. Als onderzoeker kijken we natuurlijk uit naar de eerste interventiestudie over gin-tonic en vermageren. De controlegroep heeft dan wel pech.
Conclusie
In een literatuurstudie beschrijven Leuvense onderzoekers hoe bittere smaken hongerhormonen en maaglediging mogelijk kunnen beïnvloeden. Ze gebruiken studies op cellen, dieren en mensen om de werking van bittere smaken te beschrijven, maar ze tonen dit niet aan in een interventiestudie bij mensen. De onderzoekers hebben het nergens over gin-tonic. De drank werd er, wegens de bittere smaak, aan toegevoegd door diverse media die over de studie berichtten. Een gin-tonic bevat 174 calorieën, vooral afkomstig van gin, en zal je dus zeker niet helpen om te vermageren.
