Op TikTok deelt de Nederlandse influencer Spintman regelmatig advies over voeding. In één van die video’s staat hij tussen de kippen in een weide. Hij beweert dat kippen die vrij kunnen rondlopen veel meer omega-3-vetzuren bevatten dan kippen in kooien, en voegt eraan toe dat dit ze gezonder maakt.
Als bewijs toont hij nog een tabel waarin staat dat bio-eieren minder cholesterol en meer omega-3 bevatten.
Ter verduidelijking, biologisch betekent automatisch dat de kippen vrij buiten kunnen lopen. In tegenstelling tot vrije uitloop kippen krijgen biologische kippen ook biologisch voer en iets meer binnenruimte.
Cholesterol niet bepaald door vrije uitloop
De tabel is afkomstig van een wetenschappelijk artikel van Mother Earth News uit 2007 en is gebaseerd op een kleinschalige test van slechts 14 boerderijen.
Grootschaliger onderzoek liet al zien dat kippen met een vrije uitloop geen effect heeft op het cholesterolgehalte van de eieren. Dat blijkt uit een studie van Anderson uit 2011, waar ook het Vlaamse Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek naar verwijst. Een vrije uitloop verlaagt dus niet automatisch het cholesterolgehalte van eieren.
“Het cholesterolgehalte van eieren is dan ook niet makkelijk te beïnvloeden”, zegt dr. Geert Janssens, professor diervoeding aan de Universiteit Gent. Volgens Janssens hangt het cholesterolgehalte eerder af van het kippenras en van de grootte van de eieren die ze leggen. “Hoe kleiner het ei, hoe relatief meer dooier, en hoe meer cholesterol.”
Vrije uitloop kan omega-3 verhogen
De studie van Anderson liet wel zien dat vrije-uitloopeieren iets hogere niveaus van omega-3-vetzuren bevatten. Ook dr. Nadia Everaert, expert in de invloed van voeding op dieren aan de KU Leuven, ziet hier een kern van waarheid in: “Als kippen buiten gras en insecten kunnen pikken, vinden we inderdaad hogere waarden van onverzadigde vetzuren, zoals omega-3.” Een voorwaarde is dan ook dat ze op een grasveld staan.
In zijn video doet de influencer Wadjidi echter uitschijnen dat biokippen de hele dag door gras eten. De realiteit is anders. “Biologische legkippen krijgen wel degelijk legmeel gevoederd”, zegt Liên Romeyns van de biologische sectororganisatie BioForum.
Ook de suggestie dat bio-eieren rijker zijn aan vitamine D dankzij de zon verdient nuancering. “In België geldt dat alleen tussen april en september. Want in de winter staat de zon bij ons te laag voor UV-B straling”, zegt Janssens. In de donkere wintermaanden biedt een bio-ei dus geen nutritionele meerwaarde.
Conclusie
Gewone eieren bevatten niet per se meer cholesterol dan bio-eieren. Want het cholesterolgehalte wordt bepaald door de kip, niet door het huisvestingsysteem. Hoewel bio-eieren in de zomer of bij veel grasopname en zon iets rijker kunnen zijn aan omega-3 en vitamine D, is het verschil in de praktijk vaak niet zo groot.
✻
